곱창과 막창을 주메뉴로 하는 전주 덕진구 초대창 에코시티점
통대창과 막창, 특양, 한우곱창을 숯불에 구워 먹는 초대창 에코시티점은 전주 송천동 에코시티에 자리한 양대창 전문점입니다. 부위별로 어울리는 소스를 따로 준비하고, 짭조름한 김장아찌와 김와사비를 곁들여 먹는 것이 특징입니다. 여러 부위를 담은 모둠구이부터 갈비살구이까지 판매하며, 식사 메뉴로는 특양을 넣은 양볶음밥과 해장우동, 김치말이국수 등이 있습니다.
1. 숯불에서 구워주는 통대창구이
초대창 에코시티점에서 눈에 띄는 메뉴는 통대창구이입니다. 대창을 숯불 화로에 올려 굽고, 충분히 익힌 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 테이블에서 굽는 과정을 도와주기 때문에 손님이 직접 대창을 손질할 필요가 없습니다.
대창은 지방이 풍부한 부위로, 숯불에서 익히면 겉면에 구운 향이 생기고 안쪽은 부드럽고 진한 풍미를 냅니다. 노릇하게 구운 겉면과 부드러운 속의 식감 차이가 뚜렷하며, 씹을수록 고소한 맛이 퍼집니다.
대창에는 기본 대창소스를 곁들일 수 있습니다. 대창 본연의 고소함을 가리지 않으면서 감칠맛을 더하는 양념으로, 구운 대창을 소스에 가볍게 찍어 먹습니다. 매운맛을 좋아한다면 별도로 나오는 매운소스를 활용할 수도 있습니다.
2. 한우곱창과 양념막창, 꼬들꼬들한 특양
대창 외에도 한우곱창과 막창, 특양을 주문할 수 있습니다. 한우곱창은 살짝 초벌한 상태로 제공되며 숯불에서 노릇하게 마저 구워 먹습니다. 겉면은 쫄깃하고 안쪽에 들어 있는 곱은 부드럽고 구수한 맛을 냅니다.
막창구이는 가볍게 양념된 상태로 나옵니다. 막창 특유의 탄력 있는 식감에 양념과 숯불 향이 더해지는 음식으로, 지방이 풍부한 대창과는 다른 씹는 맛을 즐길 수 있습니다. 막창 전용 소스도 준비되어 있어 양념한 막창에 별도의 풍미를 더할 수 있습니다.
특양은 소의 첫 번째 위 부위로, 씹을 때 꼬들꼬들하고 탄탄한 식감이 특징입니다. 곱창과 대창처럼 부드러운 지방이나 곱을 중심으로 하는 부위와 달리 특양은 씹는 맛이 두드러집니다. 여러 내장 부위를 한꺼번에 먹고 싶다면 모둠구이를, 좋아하는 부위가 정해져 있다면 단품구이를 주문할 수 있습니다.
3. 김장아찌와 김와사비, 세 가지 소스
초대창 에코시티점에서는 곱창과 대창을 곁들여 먹을 수 있도록 여러 종류의 소스가 나옵니다. 레몬을 넣은 간장소스와 고소한 소스, 매콤한 소스가 준비되어 있어 같은 구이도 취향에 따라 다른 맛으로 즐길 수 있습니다.
레몬 간장소스는 짭조름한 간장 맛에 산뜻한 향을 더해주고, 고소한 소스는 대창과 막창의 풍미를 살려줍니다. 매운소스는 매운맛이 강한 편이라 대창의 기름진 맛에 알싸한 양념을 곁들이고 싶을 때 어울립니다.
이곳에서 특히 눈에 띄는 반찬은 김장아찌입니다. 김을 짭조름하게 절여 만든 반찬으로, 구운 대창이나 곱창에 곁들이면 김 특유의 감칠맛이 더해집니다. 김와사비도 곱창구이와 함께 먹을 수 있으며, 와사비의 알싸한 맛이 고소한 내장구이와 대비됩니다.
김부추무침도 곁들임 메뉴로 소개되어 있습니다. 김의 감칠맛과 부추의 향을 더해 대창이나 막창을 먹는 사이 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 모둠구이와 갈비살구이, 기본 된장찌개
초대창 에코시티점에서는 대창과 막창, 특양, 한우곱창을 단품으로 주문하는 것 외에 여러 부위를 묶은 모둠구이도 판매합니다. 모둠은 여러 종류로 나뉘어 있어 취향에 맞는 부위와 양을 선택할 수 있습니다.
모둠구이를 주문하면 구수한 된장찌개가 함께 나오는 구성도 있습니다. 숯불에서 구운 내장 부위의 진한 풍미에 따뜻한 된장찌개 국물을 곁들이면 구이와 국물 요리를 함께 먹을 수 있습니다.
소 내장 부위를 선호하지 않는 사람을 위한 갈비살구이도 마련되어 있습니다. 갈비살은 소고기의 살코기와 지방이 어우러진 부위로, 숯불에서 구웠을 때 고기 자체의 풍미를 즐길 수 있습니다. 일행의 취향이 다를 때는 대창이나 막창에 갈비살구이를 함께 주문하는 방법도 있습니다.
5. 특양이 들어간 양볶음밥과 국수 메뉴
구이를 먹은 뒤에는 양볶음밥으로 식사를 이어갈 수 있습니다. 양볶음밥은 잘게 썬 특양이 들어간 볶음밥으로, 뜨거운 철판에 담겨 나옵니다. 특양의 씹는 맛이 밥에 더해지며, 양념은 매콤한 편입니다.
철판에 담긴 볶음밥은 바닥 부분이 눌어붙으면서 고소한 식감이 생깁니다. 부드러운 밥과 꼬들꼬들한 특양, 바닥에 생긴 누룽지처럼 바삭한 부분을 함께 먹을 수 있다는 점이 특징입니다.
해장우동과 김치말이국수도 식사 메뉴로 준비되어 있습니다. 해장우동은 뜨거운 국물과 면을 먹고 싶을 때, 김치말이국수는 시원한 국물로 구이 후 입맛을 정리하고 싶을 때 어울립니다. 매콤한 밥과 따뜻한 우동, 시원한 국수 가운데 식사 마무리 메뉴를 선택할 수 있습니다.
6. 에코시티 세병공원 인근의 넓은 좌석
초대창 에코시티점은 전북특별자치도 전주시 덕진구 세병2길 32-4, 2층 201호에 위치합니다. 전주 송천동 에코시티의 세병공원에서 도보로 이동할 수 있는 거리이며, 건물 2층에 자리하고 있습니다.
매장에는 등을 기댈 수 있는 푹신한 소파형 좌석과 넓은 테이블이 마련되어 있습니다. 좌석 아래에는 외투나 가방을 넣을 수 있는 수납공간이 있어 숯불구이를 먹는 동안 개인 물품을 보관하기 편리합니다. 식기는 테이블 옆에 준비되어 있습니다.
여러 명이 함께 앉을 수 있는 단체석도 있으며, 8인석 테이블 두 개를 활용한 단체 식사 공간이 마련되어 있습니다. 테이블마다 숯불 화로가 놓이고, 직원이 곱창과 대창을 굽는 과정을 도와주는 형태입니다.
차량을 이용할 때는 건물 지하주차장이나 인근 공영주차장을 이용할 수 있습니다. 테이블 간 간격도 비교적 여유 있게 마련되어 있어 가족 식사나 여러 명이 함께하는 모임에 활용할 수 있는 매장입니다.
마무리
초대창 에코시티점은 숯불에서 구운 통대창과 한우곱창, 막창, 특양을 부위별 소스와 함께 즐기는 양대창 전문점입니다. 짭조름한 김장아찌와 김와사비를 곁들이는 방식이 특징이며, 여러 부위를 맛보려면 모둠구이를 선택할 수 있습니다. 구이 후에는 특양이 들어간 매콤한 양볶음밥이나 해장우동, 시원한 김치말이국수로 식사를 마무리할 수 있습니다.
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